簡介

吃魚是個不變的話題在我們家，這是傳統，記得小時候媽媽就是因為愛好吃魚，而得了 「魚蟲子」的美稱，現在回想起來，笑都從心裡發出來，小時候的記憶真美。

原料

去骨魚片，料酒，鹽，白鬍椒，芡粉，雪豆，胡蘿蔔，香蒜，姜。

步驟

1.去骨魚切成片，與料酒，鹽，白鬍椒，芡粉調勻，用煎鍋煎到上色，裝盤，備用。 2.飛水雪豆，胡蘿蔔片，空水，備用。 3.熱鍋，上油，爆香蒜粒薑末，炒香大幹片，加鹽調味，加入雪豆，胡蘿蔔，炒勻，最後加入魚片，裝盤就可。