原料

鯛魚片100公克，蔥1支，蒜頭6粒，紅辣椒1/2支，九層塔5公克，地瓜粉適量，鹽1/2小匙，七味粉1大匙，白鬍椒粉少許

步驟

1.鯛魚片洗凈切小片，均勻沾裹上地瓜粉；蒜頭切片；蔥切小段；紅辣椒切菱形片，備用。 2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的鯛魚片炸熟，撈起瀝干備用。 3.將作法1的蒜片放入作法2鍋中，炸至香酥即成蒜酥，撈起瀝干備用。 4.作法3鍋中留少許油，放入作法1的蔥段、辣椒片爆香，再放入作法2的鯛魚片、作法3的蒜酥及所有調味料拌炒均勻即可。