材料香米飯150克，雞蛋1隻，魚片干粒25克，西芹粒25克，紅椒粒25克調味料植物油250cc，味精2克，鹽、胡椒粉少許
1、在滑過油的熱鍋中入油，燒至五成熱，放入魚片干粒。 2、再放入西芹粒、紅椒粒過油至熟一起瀝出。 3、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，加入米飯炒散。 4、再放入魚片干粒、西芹粒、紅椒粒用大火翻炒。 5、加鹽、味精、胡椒粉炒香即可。 POINT 1、魚片干粒為一般市售魚片干撕成碎粒，在過油時，油溫不要太低。 2、如配以生菜拌食，則風味更佳。
