簡介

櫻桃小西紅柿嬌小可愛，形似櫻桃，因而得名。這種西紅柿不僅美味可口，而且含有豐富的維生素C和β—胡蘿蔔素。

原料

意式貓耳朵面（orecchiette）或貝殼面（pastashell）225克，橄欖油2湯匙，中蝦450克，剝殼後挑去腸泥，大蒜3瓣，切末，罐裝鯷魚片（anchovyfillet）4塊，干辣椒片（依個人喜好酌量增減）1/2茶匙，櫻桃小西紅柿或聖女小西紅柿450克，對半切開，新鮮奧勒岡（oregano）葉3湯匙，或干奧勒岡1茶匙，壓碎，去核的青橄欖110克，瀝乾的腌漬酸豆（caper）2湯匙，黑胡椒粉1/4茶匙

步驟

1.沸水內加入少許鹽，按包裝說明煮熟意面。 另取一大鍋，下1湯匙油，中火加熱。放入蝦和三分之一蒜末，拌炒2至3分鐘，至蝦肉變色、捲起。盛盤備用。 鍋中加熱剩餘的1湯匙油，放入剩下的蒜末、鯷魚和辣椒片，輕輕翻炒30秒，至蒜末微軟，但尚未焦黃。加入西紅柿和奧勒岡，拌炒3至4分鐘，至西紅柿變軟。然後加入橄欖、酸豆和炒好的蝦。 瀝干義大利面，與蝦和蔬菜拌合，撒入黑胡椒粉即可。