原料

豆腐1塊、鯪魚1條、生菜2枚、姜3片、蔥粒1湯匙、鹽、古月粉、菜油、粟粉

步驟

1、鯪魚洗凈起肉，剁爛，放碗內，用筷子往一個方向攪拌成團及起膠，加鹽、古月粉、菜油、粟粉、蔥粒腌15分鐘，魚骨備用。 2、燒熱鍋，下油，姜、魚骨煎香，加入清水煮20-25分鐘後，撈起魚骨棄掉。 3、下豆腐再煮5分鐘成魚湯。 4、雙手沾少量水，拿起適量鯪魚肉，搓成小球，放入魚湯煮熟。 5、最後下生菜煮1-2分鐘，加適量鹽調味即成。

小技巧

如不想用新鮮鯪魚，有另外方法可以快速煮這個湯的，就是用市面買到的魚味濃湯(濃湯寶)代替，另購買鯪魚肉已可，還有要查問清楚鯪魚肉是否加了調味，以免重複。