【翻身~翻身~鹹魚也會翻身~~】香噴噴的鹹魚包是超贊的點心。。一定要趁熱吃才會有爆汁的感覺。。 如果不要馬上吃，我建議把包好的包子放入冰箱，要吃時才煎。。
A 包皮： ~ 麵粉 200g ~ 沸水 100g ~ 冷水 40g B 肉餡： ~ 肉碎 300g ~ 梅香鹹魚 50g ~ 姜 1 大匙 ~ 青蔥 1 大匙 ~ 大蔥 1 大匙 C 調味： ~ 醬青 3 茶匙 ~ 胡椒粉 少許 ~ 麻油 3 茶匙 ~ 花雕酒 2 茶匙
1、先把沸水加入麵粉攪拌，再加冷水揉成麵糰，放入冰箱休面30分鐘。 2、把鹹魚稍微煎一下。 3、把肉餡材料和調味料放入碗內，加入煎過的鹹魚攪拌均勻。 4、麵糰切小塊，包入肉餡，要把口封好，不然煎時肉汁會流失。 5、先把不沾底的平底鍋燒熱，加入冷油（不需要很多），把包放入鍋內，轉中火讓它煎一下，再加1湯匙水，蓋上鍋蓋讓它煎到干水，然後把另一面煎到金黃色就可以起鍋了！！