五香熏雞蛋

原料

主料:雞蛋12隻,白糖25克,八角3瓣,濕茶葉,花椒少許,精鹽1.5克,香油5克

步驟

1.雞蛋洗凈放入冷水鍋內(水沒過雞蛋為準),用小火煮至五成熟,撈出剝去蛋殼。 2.雞蛋放入冷水鍋內加鹽、2瓣八角、花椒等用小火煮三四分鐘撈出。 3.取鐵鍋一隻,鍋底放入白糖、濕茶葉、八角,鐵鍋口上放一個稀眼鐵絲網,將雞蛋排放在上面,蓋嚴鍋蓋,用小火燒至白糖融化冒煙時將鍋端下,再燜1-2分鐘取出,在每個熏蛋上塗少許香油即可。


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