黃金鹹蛋雞

簡介

鹹蛋香真的是無法抵擋啊!記得在餐館都愛點這類的烹調法。。不錯吃!

原料

雞腿肉 2隻 鹹蛋黃 2 粒 (蒸熟;切絲) 蒜茸 2 大匙 咖喱葉 適量 腌料: 雞蛋 1 粒 鹽 半茶匙 白糖 1 茶匙 花雕酒 1 茶匙 木薯粉 1 湯匙 調味料: 淡奶 110 ml 鹽 適量 白糖 1 湯匙 牛油 2 湯匙 沾料: 木薯粉 100g 麵粉 50g

步驟

1、將雞腿肉去骨,切小片狀。加入腌料腌至入味,備用。 2、將腌好的雞肉沾上混勻的沾料。熱油,將雞丁炸至金黃色,瀝干油。 3、將牛油煮溶,加入蒜茸、咖喱葉及鹹蛋黃絲,炒拌至香。 4、加入調味料以及雞丁,不斷拌炒至香,盛起瀝干油即可擺在盤。

小技巧

嗜辣者能自行加入指天椒粒來調味。


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