原料

無鹽黃油100g，全蛋液180g，低筋麵粉80g，細砂糖70g

步驟

1.黃油室溫軟化後，加入全部細砂糖，用打蛋器打至體積膨大，顏色變淺狀態 2.全蛋液（雞蛋充分打散），分多次，每次少量加入。每次加入後都攪拌均勻再加下一次，直至全部蛋液加完，用橡皮刮刀拌勻 3.低粉過篩後加入，用橡皮刮刀切拌均勻成光滑麵糊 4.模具先兩面都用小火預熱下，打開，兜一大勺麵糊放置於模具中間或者中間偏上的位置 5.蓋上模具，轉動下，讓麵糊均勻的鋪滿模具。用小火加熱一分鐘後翻面，再加熱一分鐘 6.打開觀察下蛋皮的顏色，加熱到兩面都呈淡淡的金黃色即可 7.趁熱用兩根筷子，頭尾顛倒下，作為軸心，從蛋卷底部捲起 8.卷到尾部的時候，用手握住筷子兩端，把收口位置輕輕壓住幾秒，定型後即可抽掉筷子，冷卻即可