家常菜，這次沒有把每片的邊緣切整齊，切好後會比較好看。鹹蛋先試味，感覺鹹味夠的話，應該也不用加其他調味了，我這次只加了兩滴紹酒。hehe...留了幾片做夜宵...
鹹蛋，皮蛋，雞蛋
1、如果買回來的是熟蛋，鹹蛋、皮蛋煮熱三分鐘即可脫殼。 2、鹹蛋蛋黃、蛋白分開，切粒，皮蛋同樣切粒。 3、雞蛋蛋清、蛋黃隔開並攪均。 4、把鹹蛋、皮蛋粒平鋪在器皿里，慢慢注入雞蛋白，沸水蒸熟，取出。 5、在上面注入蛋黃液，再隔水蒸熟，準備熟食刀，切片即成。