雞蛋4枚，鹹鴨蛋2個，嫩薑1小塊，雞精，糖，白醋
1.4個雞蛋打入碗中，2個鹹鴨蛋將蛋清放入雞蛋液中，蛋黃另放一碗，姜切成細末 2.雞蛋液中加入雞精，3小勺糖，切好的薑末，細細的攪勻，注意別把蛋黃攪破 3.鹹鴨蛋用刀（或剪刀）剁碎，最後放入雞蛋液中攪勻 4.鍋里放油燒七成熱，倒入雞蛋液用鍋鏟不停的翻炒，待蛋液凝固時，倒入白醋即可