原料

雞蛋，鮮香草，蘑菇，洋蔥，火腿，奶酪，配料：番茄沙司，鹽，胡椒粉

步驟

1，雞蛋液打散，放入切碎的香草攪拌，加少許鹽調味。 2，蘑菇切絲或片，洋蔥切絲，火腿切絲，奶酪切碎。 3，鍋內倒少許油，炒香洋蔥絲。 4，放入蘑菇絲炒出水分。 5，加入火腿絲後，倒少許鹽和黑胡椒粉翻炒後盛出備用。 6，平底鍋到少許油加熱，將蛋液倒入平低鍋中，攤成蛋餅。 7，趁表面蛋液未凝固時，在蛋餅的半個圓內，撒入洋蔥絲和蘑菇片、火腿絲及奶酪。 8，然後將另一面沒有撒上餡料的蛋迅速餅輕鏟折起，蓋住鋪了餡料的那一邊兒，這樣就成了一個半月形的蛋包。用鏟子輕輕壓壓邊緣，讓蛋包封合。 9，將蛋卷盛出，澆上少許番茄沙司即可。