簡介

1、普通餃子粉，和面時加了點玉米澱粉。雖然玉米澱粉常用來降低筋性用在蛋糕中，似乎做麵包不合適，但它還具備遇熱定型的特點，因此加了一些。成品效果挺好的； 2、室溫發酵，共19小時； 3、口味酸甜，也許是加了蜂蜜的原因，也許跟比較低溫的長時間發酵有關。比較喜歡這種味道。

原料

餃子粉290克 玉米澱粉10克 蛋黃2個 耐高糖酵母半小勺 鹽1小勺 糖3勺 蜂蜜3勺 水適量 玉米胚芽油3勺 （450克土司盒）

步驟

1、蜂蜜用涼水化開； 2、前8種材料揉成麵糰，加入油揉勻。放置半小時再揉，至麵糰細緻光滑均勻，放入容器發酵，漲至2.5-3倍； 3、揉出麵糰中的空氣，分割成三塊滾圓，松馳20分鐘； 4、取一塊面擀成長形捲起，再擀成長形捲起，放入土司盒，其餘兩個依次做好。發酵至九分滿; 5、放入提前預熱的烤箱，190度，25分鐘。