黃瓜一根，皮蛋兩個
步驟1：皮蛋剝殼後切瓣，一個切8瓣這樣。 步驟2：將黃瓜切成細片。 步驟3：鍋里底油，將皮蛋放油里煎煎，這樣做是為了保持皮蛋切破後的形狀，煮湯時不至於湯過於渾濁。 步驟4：皮蛋煎好後加水，有些浮沫，剔除出去，然後後放黃瓜塊。 步驟5：喜歡黃瓜脆些的話就少煮一會，喜歡軟些的話就多煮一會。最後放點香油，鹽就可以出鍋了。