原料

海蝦、墨魚膠各150克，木瓜100克，糯米紙20張，蛋清、鹽、詹王雞粉、胡椒粉、香油、花生油、時蔬各適量

步驟

1、海蝦洗凈，去頭、殼留尾，開背後除去沙線。 2、墨魚膠調基本味，加蛋清攪打，擠成小丸子。 3、木瓜去皮，切成12條。 4、糯米紙捲起，切成細絲備用。 5、用墨魚膠包入大蝦、木瓜，留出蝦尾，滾糯米紙絲成蠶蟲形，入慢油中炸起即成。 創新說明 將海鮮和廣西獨有的木瓜相結合，滾上糯米紙，使成菜新穎，富有創意。

小技巧

特點 造型美觀大方，外酥里嫩，清香爽口。 張開澤 (廣西)