原料

主料鰵魚配料菜心、香菇絲、菠菜調料鹽、味精、糖、醋、料酒、胡椒粉、蛋清、花生油、香油

步驟

1．魚肉剁成泥，加水及蛋清，用力攪勻上勁，調味。 2．鍋中加水，將魚泥擠成魚丸煮熟。 3．湯調味，加菜心、香菇絲，煮開後放入熟魚丸即可。

小技巧

特點 鮮美清甜，肉嫩味香。 提示 綠色魚丸是用菠菜剁細，加魚肉攪勻製成。