咖喱蟹

原料

藍蟹,咖喱粉,蒜茸,青,紅甜辣椒塊,洋蔥塊,蔥花,高湯,生粉茨,鹽,糖,味精,胡椒粉

步驟

1、蟹洗滌乾淨,斬件後微拍些干生粉(不會出水),大火油炸成金黃瀝干備用。 2、起油鍋,炸香蒜茸,放青、紅辣椒與洋蔥大火炒香,回放藍蟹再快炒,再下咖喱粉大火炒香。 3、下高湯、鹽、糖、味精,汁滾後輕勾薄茨,再大火快炒均勻,再淋些明油。上碟時灑些蔥花即成。


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