原料

鱈場蟹腳1隻，米酒適量，玉米1段，香菇1朵，綠色花椰菜1朵，紅蘿蔔1片，杏鮑菇1片，沾醬：適量，蔥花適量，辣蘿蔔泥適量

步驟

1.將玉米、香菇、綠色花椰菜、紅蘿蔔、杏鮑菇分別放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分備用。 2.取一平底鍋，放入作法2生的蟹腳並以小火煎熟後，倒入米酒蓋上鍋蓋以大火燜煮約1分鐘即熄火。 3.先將作法2的蟹腳取出放在己燒熱的烤盤上，再依序放入玉米、香菇、綠色花椰菜、紅蘿蔔、杏鮑菇做為盤飾，食用時佐以水果醋，亦可依個人口味混合蔥花、辣蘿蔔泥風味更佳。