原料

鮮活雌梭子蟹一隻約500克，聖女紅果2個，香芹10克。調料鹽15克，蔥、薑絲各100克，味精5克。

步驟

1、將鮮活雌梭子蟹用清水洗凈，用干毛巾吸凈水分，用乾淨的草繩綁住蟹腿。 2、梭子蟹放入洗凈的不鏽鋼盆中，放鹽、味精、蔥絲、薑絲，蓋上蓋兒密封，常溫下腌制48小時後取出，解開草繩，將蟹身橫劈為二，鋪在盤中，蟹腿改刀裝盤，擺上聖女紅果、香芹點綴成蝴蝶狀即可。 特色 鮮嫩肥美，造型生動。