原料

藍蟹，肉碎(不記得拍照)，蝦子(非常小的小蝦，剩下不多不夠味)，蒜蓉，蔥丁，干紅蔥片，洋蔥丁，辣椒干，紅辣椒切片，鹽，糖，胡椒，老抽，味精，紹酒

步驟

1、藍蟹清洗乾淨斬件滴干水，燒滾油即走油至八分熟撈起。 2、起油鍋，再把蒜蓉炸至金黃色，放入辣椒干、蔥、洋蔥爆香。 3、放肉碎、蝦子一起炒至香微焦，下紅椒、干紅蔥、蟹件回鑊炒干水分。 4、加老抽、鹽、糖、胡椒、味精，再灑上些料酒走鍋邊，爆出香味再略炒片刻即可出菜。