簡介

為了準備搬家好多天沒做什麼東西了，烘焙用的傢伙也全都打包裝箱了，可是郭哥總是出差，新房子總是有味，搬家的事情一拖再拖......而我，一有空就收拾東西，東一包西一包橫七豎八地堆放在屋裡。現在的家成了實足的雜貨鋪，人都得拐著彎兒的繞行。 實在沒什麼吃的了，只好又把傢伙們翻騰出來，揀個最簡單的蛋糕捲來做，郭哥喜歡喝茶，給他做個綠茶的權當早飯吧，呵呵！

原料

雞蛋3個，低筋麵粉80g，糖80g，牛奶50ml，油60ML，鹽1/4小匙，綠茶粉5G，果醬適量

步驟

1.把剛從冰箱裡取出的雞蛋放至室溫，黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內，低粉混合過篩備用，175度預熱烤箱； 2.將蛋黃部分加油和牛奶、鹽混合，攪打至粗泡加入粉拌勻成麵糊； 3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至乾性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角； 4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白盆中切拌勻； 5.把拌好的蛋糕糊取出一半加入綠茶粉拌勻成淺綠色麵糊備用； 6.兩種顏色的蛋糕糊分別裝入大裱花袋，烤盤底部墊油紙，隔行擠入不同顏色的兩種麵糊；全部擠好後摔兩下烤盤使麵糊消除氣泡送入烤箱； 7.175度25分鐘； 8.蛋糕出爐後倒扣揭下油紙，然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。表面塗上果醬，用擀麵杖幫助，卷著油紙把蛋糕體捲起來（擀麵杖向後卷油紙，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜歡的厚片就OK啦。