蟹足棒100克，冬瓜250克，綠椒、蔥花各少許。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，糖1／2小匙，水澱粉適量，色拉油2大匙。
1、冬瓜切4厘米長的條，蟹足棒、綠椒切同樣長的條，一起焯水備用。 2、鍋內入底油，加蔥花熗鍋，放入冬瓜、綠椒、蟹足棒翻炒，加入調料，用水澱粉勾芡，淋明油即成。 材料替換 用蝦仁替換蟹棒，稱為蝦仁燒冬瓜。 口味變化 調味料中加入海米末、乾貝絲、蝦子，稱為海三鮮燒冬瓜。只增加海米，稱為海米燒冬瓜。
