藍蟹，蔥段，薑絲，蒜茸，紅辣椒，濕澱粉，鹽，味精
1.將藍蟹洗凈，去蓋切對半。 2.蔥段，薑絲，蒜茸，紅辣椒絲備好，濕澱粉，加鹽味精和好。 3.鍋見熱後倒油，油熱，倒入蔥姜蒜爆香。 4.倒入花蟹稍翻炒，加醬油著色後，加紅辣椒絲翻炒至熟。 5.濕澱粉倒入後迅速翻炒，即可。（濕澱粉不用也一樣。）