簡介

在市場中販賣的花蟹通常是活的，算是新鮮的海產，所以比人工養殖或是死的海鮮類要來得衛生，只要用清水沖洗一下就可以直接拿來料理了。

原料

花蟹600公克，苦瓜300公克，樹子10公克，薑片10公克，蒜片10公克，米漿10公克，砂糖1/2小匙

步驟

1.將花蟹放入180℃油鍋中，以中火炸約30秒撈起備用。 2.苦瓜放入滾水中汆燙約3分鐘後撈起備用。 3.將調味料、花蟹與苦瓜一起放入鍋內，用小火慢煮約2分鐘，至湯汁收干即可。