長腿蟹自剝蟹肉一小碗 胡蘿蔔一根 雞蛋一個 蔥花，薑末少許 麵包粉，麵粉 美乃滋醬
1.胡蘿蔔擦成絲，用少許鹽漬一下，出水後捏干，把水分擠去 2.然後把蟹肉稍稍插碎，和胡蘿蔔絲一起，加一大勺美乃滋，蔥花，薑末，鹽，糖，少許料酒，黑胡椒粒一起捏勻 3.把蟹肉餡料捏成一個個長圓球體，按照麵粉，雞蛋液，麵包粉的順序，先在蟹肉球表面沾上麵粉，然後放到雞蛋液里滾一下讓表面都沾上蛋液，然後再放到麵包粉里滾一下，讓表面都沾滿麵包粉並輕輕捏一下讓其沾的厚一些嚴實一些 4.開油鍋到6，7成熱，小火，把蟹肉球放到鍋里煎炸到表面金黃，然後撈出用吸油紙吸去油份就可以了