原料

娃娃菜250g，海參200g，甜豆30g，辣椒1條，青蔥1支，薑片10g，高湯200cc，太白粉水少許，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，糖1/4小匙，料理米酒1大匙，蚝油1/2大匙

步驟

1.娃娃菜洗凈後去底部、切半；海參洗凈後切小塊；甜豆去頭尾後切段；辣椒去籽切片；青蔥切片備用。 2.煮一鍋滾水，分別將娃娃菜、甜豆及海參放入滾水中汆燙後撈出。 3.熱鍋，倒入2大匙油燒熱，先放入薑片、蔥段和辣椒片一起爆香，再加入海參和所以調味料一起快炒均勻。 4.於作法3鍋中加入高湯、娃娃菜和甜豆拌勻後燜煮至入味，起鍋前再以太白粉水勾芡即可。