原料

水發海參六隻，花肉200克，洋蔥一個，青菜一把，紅椒6隻，新鮮麵條500克，調料：鹽，生抽，老抽，糖，料酒，味精，澱粉

步驟

1、海參縱切成條，花肉切丁，洋蔥切丁，備用； 2、青菜在加了鹽的開水中焯一下瀝干備用； 3、麵條煮透後過涼開水，瀝干備用； 4、熱鍋下少量油，油熱後下入紅椒爆香； 5、下入肉丁中火煸炒； 6、至肉丁內大部分油被逼出，肉丁變至金黃，烹入料酒、生抽和老抽； 7、下入洋蔥丁大火翻炒片刻； 8、下入海參條，調入適量鹽、糖、味精，大火翻炒1分鐘， 9、淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠，出鍋澆蓋在麵條青菜上即可。