原料

泡發海參5根，鹽，植物油，蔥，姜，蒜，老乾媽，丹丹牌豆瓣醬，泡椒，五香粉，紅燒醬油，蚝油，稀釋水澱粉

步驟

1.將泡發好的海參洗乾淨 2.處理內臟洗凈切成段 3.放入開水中汆熟 4.撈出備用 5.將兩勺豆瓣醬、一勺老乾媽、兩勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高湯攪拌勻 6.再依次加入適量鹽、五香粉、紅燒醬油調成調料汁備用 7.蔥姜蒜切成末備用 8.鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱下入蔥姜蒜末炒出香味 9.加入調料汁炒熟 10.然後將汆好的海參在放入鍋中一起翻炒入味，放入少許稀釋的水澱粉勾芡，大火收湯即可出鍋