原料

絲瓜150克　　豆腐100克　　海參15克　　魷魚15克　　火腿50克　　香蔥1棵　　生薑1小塊　　食用油20克　　高湯15大匙　　胡椒粉1小匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙

步驟

1.豆腐洗凈，切片；海參、魷魚泡發後洗凈切片；火腿切薄片； 2.絲瓜洗凈，斜切成小片；香蔥、生薑洗凈切末； 3.鍋內放油，燒熱，爆香香蔥末、生薑末，放入海參片、魷魚片、火腿片略炒，加高湯煮沸； 4.加豆腐片及胡椒粉、精鹽、味精煮5 分鐘，下絲瓜片煮熟即可。 注意 清淡可口，湯味鮮美。如果先把豆腐放入開水中焯一下再做湯，豆腐就不容易破碎了。