簡介

湯汁清澈，口味鮮美。

原料

主料：對蝦100克，乾貝20克，墨魚300克，魚肚50克，海參50克，調料：鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，大蔥10克，姜5克

步驟

1.將海參、蝦、墨魚、魚肚洗凈改刀。乾貝發透。 2.將上述原料放入燉鍋內，加蔥段、薑片、上湯，小火燉至熟透，揀出蔥、姜，撒精鹽、味精、胡椒粉，淋香油即成。

小技巧

食物相剋： 對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。 海參：海參不宜與甘草、醋同食。