原料

材料水發海參3條  蘑菇6朵  山藥1小段  蟹肉棒1盒  胡蘿蔔30克  小黃瓜1條  姜2片  蔥1根調味料A料：黃酒1大匙B料：黃酒1大匙C料：高湯2.5杯  蚝油2大匙  冰糖2小匙D料：玉米粉水1大匙E料：香油1／2小匙  胡椒粉l小匙

步驟

1．山藥去皮，用波浪刀切條狀；小黃瓜洗凈，用波浪刀切片；蟹肉棒對切一半；胡蘿蔔去皮、切花片；蘑菇洗凈、對半切開。全部放入沸水中汆燙，立即撈出備用。 2．蔥洗凈，切段；姜去皮，洗凈，切片；海參剖開、去內臟，洗凈，切斜刀大塊，放入沸水中加入一半蔥、姜及A料汆燙去腥，撈出沖涼備用。 3．鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香剩餘的蔥、姜，噴上B料，撈出蔥、姜，加入c料煮開，再加入全部材料拌炒均勻，最後加入D料勾芡，即可盛出，淋上E料即可。 吉祥話 蔥、姜能趨寒保暖，海參、蘑菇、山更是滋補養生的食材，齊聚盤中有同舟共渡之意，期許來年能齊心合力、給人造福。