原料

發泡魷魚1/2隻，海參1條，蝦仁1/2斤，豬肉絲6兩，新鮮香菇3朵，金針菇2兩，桶筍1/2支，紅蘿蔔1/3條，香菜少許，高湯2碗，水3碗，太白粉水適量，烏醋1大匙，香油少許，糖1小匙，鹽1小匙，醬油1大匙，米酒1大匙，太白粉1小匙

步驟

(1)將魷魚刻花切片，海參、蝦仁洗凈切片備用。 (2)肉絲用醬油、米酒及太白粉腌5分鐘。 (3)金針菇切段，香菇及紅蘿蔔切片備用。 (4)起油鍋，將香菇爆香，再放入紅蘿蔔拌炒後，將高湯倒入繼續煮開。 (5)高湯燒開後，將所有的材料放進去，加水熬煮，加調味料，最後用太白粉芶芡。 (6)食用前淋上烏醋、香油，再撒上香菜即可。