原料

用料主料：水發燕窩100克配料：水發刺參、魚肚、魚皮、裙邊、乾貝各50克，鮑魚、散翅、大棗、筍片、竹笙、菜心各適量凋料：濃湯、高湯、鹽、味精、雞粉、料酒、蔥油

步驟

1、把各種配料切好，用高湯汆出備用。 2、鍋內加濃湯，加上所有配料，調好口味，淋上蔥油，盛入大康順煲內。 3、把發好的燕窩用水燙熱，單獨放一圓盤內，連同康順煲內的料一塊上桌即成。

小技巧

製作關鍵 燕窩要發好，毛要去凈。 各種配料要處理好，刀工要整齊。 上湯質量要好。