原料

茶樹菇100克，白牛肝菌100克，黃癩頭菌（又叫黃牛肝菌）50克，水發刺參50克，鮮魷魚50克，日本南瓜1隻，瓊脂5克，綠色素0.1克，西紅柿片10克。調料三五牌火鍋調料10克，鹽5克，雞精6克，高湯150克，香辣油5克。

步驟

1、將茶樹菇、白牛肝菌、黃癩頭菌洗凈，切成筷子粗細的條；刺參、魷魚洗凈切成長4厘米、筷子粗細的條備用。 2、從南瓜的1/4處切開，掏空，在刀口處刻波浪花紋，上籠大火蒸2分鐘；瓊脂用綠色素調成綠色備用。 3、鍋上火，將茶樹菇、白牛肝菌、黃癩頭菌、刺參、魷魚放開水中大火焯水3秒鐘倒出。 4、鍋中放高湯、火鍋調料、鹽、雞精、香辣油，倒入茶樹菇、白牛肝菌、黃癩頭菌、刺參、魷魚，中火燒2分鐘，出鍋裝入南瓜內，放在用瓊脂、西紅柿片裝飾的盤中即可。