罐頭鮑魚，發水海參，發水花菇，Dijon Honey Mustard.
白菜頭在熱水焯熟再過冷水擺在碟中備用，海參也焯過熱水備用.熱油鍋，爆香姜與蚝油， 加些Congac酒爆香，再加入碗半高湯大滾後再放糖，味精與鹽等調味，此時將鮑魚與花菇放入鍋內改用小火燜二個半小時，再將海參放入燜五分鐘便熄火，將鮑魚與海參取出放於碟中，再淋上沾汁出菜前加少許雞油. 沾汁：原湯水滾後加些Dijon Honey Mustard，再用生粉水勾芡調成濃汁淋在鮑魚上.