原料

雞蛋、魷魚、蝦仁、蟹肉、海參、青紅尖椒、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、美極鮮醬油、鹽、蔥姜、花生油各適量。

步驟

1、將雞蛋磕入碗內，加料酒，鹽打勻；魷魚、蝦仁、蟹肉、海參分別切小粒，青紅尖椒去籽切粒，蔥姜切片。 2、鍋內注油燒熱，下入雞蛋炒熟成小碎片狀盛出；海鮮粒焯水備用。 3、鍋內注油下蔥姜、郫縣豆瓣醬、甜麵醬炒香，再下海鮮粒、雞蛋，加美極鮮醬油炒勻，出鍋即成。

小技巧

特點 鮮辣適口，醬香濃郁