原料

水手發明的美食，半點也不浪費。墨汁的幽香，滲入每顆飯粒內，是一道回味無窮的飯食。分量：2人預備時間：15分鐘

步驟

：30分鐘 材料 魷魚200克，洋蔥碎2湯匙，橄欖油2湯匙，魚上湯900毫升，短稻米200克，鹽和胡椒粉適量。 製法 (1)以刀將魷魚墨囊小心剪開，約留2茶匙墨汁，待用。 (2)以橄欖油炒香洋蔥碎至半透明，加入短稻米。 (3)徐徐加入魚上湯及墨汁，期間需不斷攪動，以中火約煮20分鐘。 (4)加入魷魚，約煮3分鐘或讓大部分上湯水收干，以鹽及胡椒粉調味。 (5)將火熄掉，蓋上錫紙，置250℃ � 爐中約 � 8分鐘，趁熱享用。 心得 需要採用新鮮有光澤的魷魚，取出內臟後，慢慢將墨囊剪開。如喜歡，也可以將魷魚卵(如季節合適)放入飯中一同烹調。 美酒搭配 來自「DO Rueda」產區的「Con Class Sauvigon Blanc」白酒，清新果香而帶微酸，是配墨汁飯的好選擇。