西紅柿炒雞蛋

簡介

    炒的過程中雖然放了二次油,但油都不多,雞蛋雖然吃油,但不給它吃太多的機會哈。第一次放油只要把鍋潤一圈不讓雞蛋粘就夠了。第二次炒西紅柿是為了炒出汁水所以只放第一次的一半足矣。感覺還是最後放蔥花好,這樣有了蔥花的香味吃起蔥白還有些蔥的脆勁兒。

原料

西紅柿2個,雞蛋2個,小蔥3顆,鹽、糖適量

步驟

1.蛋打散,這個很關鍵一定要多打一會兒,不然炒的時候不容易劃散。西紅柿開水燙一下去皮切塊。小蔥切成蔥花 2.1。鍋內放油,轉動鍋,讓油潤鍋,這樣倒入雞蛋的時候就不會粘到鍋上了。油熱倒入雞蛋,一邊倒一邊用筷子攪動,成形取出雞蛋。2。鍋內再次放油,是炒雞蛋時的二分之一就可以了。下西紅柿翻炒。3。炒出西紅柿的汁後加入雞蛋。 3.4。把雞蛋和西紅柿炒勻,加入少量的糖。加糖是為了提鮮也為了中和一下西紅柿里的酸味。5。加入蔥花後翻炒二下,放入鹽調味兒後關火6、一盤好吃的柿炒蛋就成功了


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