材料：干魷魚1尾，芹菜2支，青蒜3支，排骨半斤，螺肉1罐 調味料：白鬍椒粉少許，鹽1大匙，淡色醬油1大匙，香菇精1大匙，味霖1大匙，
1.先將蒜白切斜片段，蒜綠切小段，芹菜切段備用 2.再將泡發魷魚剝去外皮後，修去粗邊再切成1公分的寬條備用 3.排骨洗乾淨後放入滾水中汆燙，再撈出放入砂鍋的滾水中煮約30分鐘，放入魷魚煮15分鐘後，加入螺肉和半罐螺肉汁、香菇精、鹽、胡椒粉和味霖調味，加入蒜白煮滾後，再放入蒜青，加入醬油添色，起鍋前放入芹菜就完成今天的這一道魷魚螺肉蒜了 師傅叮嚀： ＊干魷魚需先泡入以1公斤水加入3克鹽為比例，且溫度在25度以下的鹽水中浸泡2小時泡發備用 ＊阿根廷公魷魚的肉質厚、甜度佳，而且香味濃郁，最適合用來做這道料理 ＊選購螺肉罐頭時需要注意製造日期，以浸制半年的螺肉比較香 ＊青蒜以過年前後這段時期香味最佳、纖維最細緻