原料

米香粒300克 熟黑芝麻20克 熟原味花生100克 海苔細片適量 麥芽糖125克 二砂糖285克 鹽2克 水120克

步驟

1、米香粒-將白米洗凈瀝干後(越干越好)，直接下鍋干炒，約15~25分鐘，就會聽到米爆的聲音。 2、將米香粒、熟黑芝麻與花生放入烤箱中保溫備用。烤箱預熱至100/100度讓食材保持溫熱即可。 3、將水先放入鍋中後，依序加入麥芽糖+二砂糖及鹽，開中火煮糖漿(在糖完全融化前都不要攪拌喔) 。 4、以溫度計測量，當糖漿接近136度時就先將事先保溫的食材與海苔片拿出準備，等糖漿一直煮至136度的溫度後熄火，將保溫的材料以及海苔細片都放入糖漿中以木杓快速拌均勻。 5、趁熱將拌勻的食材全部放入淺烤盤或準備好的模中，用杆面棍稍微杆平後(只需輕杆讓材料平整即可，不要大力壓碎食材)。 6、趁熱切成適當大小即完成。