餛飩盒猶如荷包般脹卜卜。
餛飩皮，海苔片，蛋白
1、將海苔片裁成比餛飩皮小的三角形。 2、在餛飩皮邊緣塗上蛋白，放上一片海苔片，然後對半折起成三角形。 3、將海苔角放入熱油中，用中小火炸至金黃色即可撈出瀝油。
～餛飩盒要炸得完全發起，外皮起很多泡泡、酥脆不油膩，在於油溫的控制，把一丁點餛飩皮放入熱油中，餛飩皮迅速浮起並發開，這時的油溫最恰當，炸時，油溫也要控制住六-七成熱。