原料

墨魚300克，姜20克，韭菜250克，鹽，紹酒

步驟

1.將墨魚除去外皮洗凈，切成細條；韭菜切成3公分的段；把姜切成絲備用。 2.將水燒開，墨魚絲放入滾水中燙一下，撈出擦乾水分。 3.起油鍋，油熱後爆香薑絲，倒入墨魚，倒入紹酒，加鹽，加少許焯墨魚的水，燒至汁干墨魚入味，倒入韭菜炒三秒鐘關火即可。