家常红烧鲫鱼

原料

鲫鱼,胡椒粉 、料酒、盐,淀粉,干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝,生抽、老抽、糖。

步骤

1 鱼身切段,用胡椒粉 、料酒、盐腌制入味。 2 鱼身上涂一层薄薄的淀粉,入油锅煎至两面微黄。 3 锅内烧热油,放入大料和花椒炸出香味,再放入干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝炒出香味, 4.放入鱼,加料酒、生抽、老抽、糖和适量水,水量基本到食材高度一半略多即可。盖盖子 炖一会儿,等汤汁略微收干,淋上湿淀粉,出锅,撒上香菜即可。