原料

花枝450公克，肥豬絞肉50公克，太白粉30公克，鹽1/4小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許

步驟

1.花枝洗凈去頭去皮，切小塊狀備用。 2.將作法1的花枝塊放入食物調理機中，另外再加入少許鹽（分量外）和少許冰水（分量外），絞打至有黏性。 3.將作法2的花枝漿裝入容器中，再放入太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，放入肥豬絞肉混合拌勻後，摔打數下，略攪拌一下。 4.用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。 5.待丸子浮至水面，即可撈起。