原料

A.花枝1隻，蔥末少許，薑絲少許，細粒地瓜粉1杯，沙拉油500㏄，B.蕃茄醬5大匙，辣椒末1小匙，糖1又1/2大匙，蔥末1又1/2大匙，蒜末1又1/2大匙，香油1大匙，香菜末1大匙，泠開水4大匙，米酒少許

步驟

1.花枝洗凈擦乾水分後，加入蔥末、薑絲 、酒用手抓拌一下用以去腥，斜切花刀並沾裹上薄薄的地瓜粉。 2.熱鍋，將材料B放入加熱拌勻至糖完全融解後起鍋，再加入香菜即為五味醬汁。 3.熱鍋，放入沙拉油燒熱至185℃時，放入作法1的花枝炸約2分鐘撈起瀝干油份，食用時搭配作法2的五味醬汁即可。