豆腐200克，基圍蝦500克，杏仁50克，白蘿蔔250克，南瓜500克，墨魚蓉50克，薑汁、蔥絲、薑絲各適量
1、將豆腐製成豆腐蓉。蝦去皮，留頭、尾，去沙線。 2、取輔料雕刻成盤飾。 3、將豆腐蓉抹在蝦身上，插上杏仁片，制熟，擺放成形即可。
特點 色澤紅亮，鮮嫩適宜。 楊金凱 (遼寧)