簡介

秋冬季節，走在刮著西北風的街上最讓我想吃的是如今很多便利小店都能買到的一串串熱乎乎的關東煮。。。關東煮，日語本名御田（おでん），是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉或豆的製品）等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）里，用海帶柴魚熬制的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛沾醬（芥末醬、辣椒醬。。。）。掏寶網上就能買到關東煮調料，有閒情的周末，可以在家DIY動手煮一鍋。

原料

熟雞蛋1個，白蘿蔔，蒟蒻絲，海帶，魚蛋，油豆腐泡（或炸豆腐），竹輪，。。。（土豆等），關東煮調料1袋

步驟

1.將關東煮的所有材料分別切洗準備好，再給它們分別洗個澡（開水中汆燙一遍），除去材料本身多餘味道和油份。 2.1000-1200ML的水中加入1包關東煮調料。 3.在調料湯里放入所有材料，開火煮（水快開時轉小火保持湯不能煮沸），3小時後烹煮完成（等不及的1小時後也可以吃）。

小技巧

關東煮調料一盒內有4袋，每袋調料可以煮6盤，最好按說明比例加水， 不然會很咸或很淡。 自己調製簡易高湯：1000ML水+1小把干蝦米+3勺李錦記蒸魚豉油（或2勺生抽+1小勺糖）+1小勺鹽。