簡介

湯鮮菜美，味道醇香，營養豐富。具有補脾益肺，生津止渴，安神增智，補益五臟的功能。並對消化不良，體質虛弱，慢性胃炎，消化道惡性腫瘤等十二指腸潰瘍等症有療效。猴頭與海參、燕窩、熊掌齊名，是八珍之，曾被列為貢品。

原料

主料：雞翅400克 配料：猴頭150克，人參25克。調料：紹酒15克，白糖5克，味精3克，蔥、姜塊各20克，香油10克，鮮湯500克，精鹽4克

步驟

1、雞翅剁成段。猴頭蘑用冷水洗凈，用溫水泡軟，猴頭切厚片。 2、泡猴頭的水倒入勺內，放人洗好的人參熬至人參回軟。 3、汽鍋內加鮮湯，放入焯好的雞翅。 4、下入猴頭蘑。 5、倒入人參及湯汁，加紹酒、精鹽、白糖、蔥、姜塊加蓋，入蒸鍋蒸1小時取出。 6、揀去蔥、姜，加味精、香油即成。