原料

素鴨肉1塊，素高湯6-8杯，玻璃紙1張，香菇6朵，蓮子20粒，中藥材：5片，紅棗10∼12粒，桂圓肉10個，山藥15片，白果10顆，米酒1/2杯，參須5條，鹽1茶匙，素高湯粉1茶匙

步驟

1.素鴨肉切塊，放入滾沸的水中略為汆燙，撈起備用。 2.取1燉盅，加入所有材料、中藥材以及調味料，封上玻璃紙後放入蒸籠，待蒸鍋中的水煮至滾沸，改以小火繼續蒸煮約1小時即可。