原料

板栗150克，白菜250克，紅、綠青椒少許。油750克(約耗50克)，醬油、白糖各1／2大匙，精鹽、味精各1／3小勺，澱粉適量。

步驟

1、將栗子切兩半，用沸水煮10分鐘，剝去外皮；白菜洗凈，去老根、菜葉，切成1厘米寬、6厘米長的條，下入七成熱油中炸透，倒入漏勺；紅、綠青椒切條，焯水，投涼，撈出備用。 2、炒鍋上火燒熱，加入醬油、白糖、精鹽、味精、栗子，添湯，再下入白菜，用旺火燒沸，轉小火燒至入味，用水澱粉勾芡，翻拌均勻，淋明油，出鍋裝盤即可。

小技巧

特點 咸鮮微甜，軟香酥爛。 大師叮嚀 1、炸白菜條，以斷生為好。 2、燒制時添湯不宜過多。